Pinda en ananas curry

Ik zag Jamie Oliver een versie van deze curry maken en wist dat ik het moest proberen. Ik vond dit recept op het net en paste het aan naar onze smaak. Kijk op recept 190959 om je eigen verse kokosmelk te maken. Dit is geweldig geserveerd naast een eenvoudig kip- of visgerecht, of gewoon op zichzelf geserveerd, over jasmijnrijst, voor een vegetarisch gerecht (als je wilt dat het volledig vegetarisch is, laat de vissaus dan weg, maar wees voorbereid op een verlies van smaak).