Pinda en ananas curry

Name: pinda en ananas curry
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 113 gram droge geroosterde ongezouten pinda's; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 1 zeer rijpe ananas; 1 eetlepel walnoten of 1 eetlepel plantaardige olie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels kerriepoeder (probeer een frisse mix te gebruiken); 1/2 theelepel sambal oelek (Indonesische chilipasta); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmelk; 2 eetlepels vissaus; 2 theelepels bruine suiker; 1 ui, fijngehakt; zout, naar smaak

Ik zag Jamie Oliver een versie van deze curry maken en wist dat ik het moest proberen. Ik vond dit recept op het net en paste het aan naar onze smaak. Kijk op recept 190959 om je eigen verse kokosmelk te maken. Dit is geweldig geserveerd naast een eenvoudig kip- of visgerecht, of gewoon op zichzelf geserveerd, over jasmijnrijst, voor een vegetarisch gerecht (als je wilt dat het volledig vegetarisch is, laat de vissaus dan weg, maar wees voorbereid op een verlies van smaak).

Ingrediënten

Bereiding

Maal de helft van de pinda's samen met de helft van de kokosnoot en zet opzij.
Pel en kern de ananas. Snijd in 3,75 bij 3,75 centimeter dobbelstenen.
Verhit de olie in een wok; voeg de ui toe en kook tot het licht doorschijnend is; voeg de knoflook, kerriepoeder en sambal oelek toe; Meng goed.
Voeg de ananas, kokosmelk, vissaus, suiker en zout toe, naar smaak; Laat 5-8 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de saus iets dikker wordt.
Voeg de gemalen pinda's en kokosnoot toe.
Overdracht naar een verwarmde schotel; garneer met de overgebleven pinda's en de geraspte kokosnoot.

Blogs die misschien interessant zijn

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

is kerriepoeder goed voor u

curry en gewichtsverlies

wat is het verschil tussen curry turmeric

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

Ik vond het geweldig

Pinda en ananas curry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies