Duits rundvlees rouladen

Name: Duits rundvlees rouladen
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 8 (113 gram) stukjes biefstuk, bonsde 2/3 centimeter dik; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 theelepels paprika; 2 theelepels zout; 2 theelepels versgemalen zwarte peper; 8 plakjes spek; 3 eetlepels canola-olie; 1 (340 gram) kan runderbouillon; 1/4 liter warm water; 2 eetlepels maizena; 1/4 liter warm water; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Smeer 0,5 eetlepel mosterd op een kant van elk stuk vlees.Vul de ui, paprikapoeder, zout en peper gelijkmatig over de biefstukken. Leg een plak spek op elk stuk.Vertroleer de steaks in jelly-roll-stijl en zet ze vast met tandenstokers.
Verwarm de canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de runderbouillon en water toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot gemiddeld laag; dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Verwijder de vleesbroodjes. Stroop het bouillonmengsel en keer terug naar de koekenpan. Meng samen het maizena en 1/4 liter water. Schenk de maïzenikslurry langzaam in de koekenpan en roer continu totdat de saus is ingedikt, 2 tot 3 minuten. in de zure room. Retourneer rollen naar de saus; serveer onmiddellijk.