Duitse appelpannenkoek

Name: Duitse appelpannenkoek
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 scherpe appelen, geschild, geboord, in dunne plakjes gesneden; banketbakkerssuiker; 1 citroen, sap van; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 6 eetlepels ongezouten boter; 3 eieren; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die meel bevat; 1/2 theelepel zout; banketbakkerssuiker

Ik hou van deze pannenkoek! Goede appels om te gebruiken zijn Granny Smith, Jonagold of McIntosh. Als je toegang hebt tot erfstukappelen, kies er dan een paar die wat pit hebben. Dit recept is aangepast van "The Pancake Handbook".

Ingrediënten

Bereiding

Combineer appels, suiker, 2 T citroensap en kaneel in een middelgrote kom; gooi appels aan.
Smelt 2 T van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg appels toe, kook tot zachtjes, 3 minuten; haal van het vuur en zet opzij.
Verwarm de oven tot 450 graden.
Klop eieren en melk in een kom tot ze goed gemengd zijn, klop de bloem en het zout erdoor en vorm een enigszins klonterig beslag.
Smelt de resterende 10 T van de boter in een ovenvaste centimeter koekepan (een goed gekruide gietijzeren koekenpan is goed) tot het net begint te bruinen, ongeveer 2 minuten; verdeel de appels in de bodem van de pan, giet beslag over appels.
Bak tot de pannenkoek goudbruin en gepoft is, ongeveer 20 minuten; omkeren op een grote schaal.
Bestrooi met resterend citroensap; stof met suiker van banketbakkers.