Duitse boekweit pannekoeken

Duitse pannenkoeken verschillen behoorlijk van Amerikaanse pannenkoeken. Hoewel ik meestal de voorkeur geef aan de Amerikaanse, houd ik van deze knapperige boekweitpannenkoekjes waar dit deel van Duitsland beroemd om is. Omdat ze vroeger energievoedsel waren voor landarbeiders, zijn ze niet echt dieetvriendelijk ; -) Maar soms is het de zonde waard. Traditioneel worden ze warm geserveerd met appelboter, gouden siroop en roggebrood. Mijn man houdt ervan met groene salade, gebakken uien en gelei van rode aalbessen. Ik ben niet zeker van de porties die je krijgt met dit recept, omdat ik de ingrediënten gewoon per gok meng. Misschien is de hoeveelheid deeg meer dan vijf pannenkoeken, dus je moet wat meer gesneden spek bij de hand hebben ... Voorbereidingstijd omvat rusttijd.