Duitse boerenkaastaart topfentorte

Farmer's Cheese is een verse, vochtige kaas met zeer kleine wrongel geperst in blokken (Topfen in het Duits), het is de basis voor veel Midden-Europese desserts.Voor de beste resultaten, gebruik volle melk kaas en niet de vetarme variëteit. Het is verkrijgbaar bij goed gevulde kaaswinkels. Vervang indien nodig kleine kwarkkwark (niet romig of in Californische stijl, die ook bestaan), ingewreven door een grofmazige zeef. Topfentorte is een licht, zelfs delicaat alternatief voor de dichte Amerikaanse klassieker. Sommige bakkers beschouwen een gebarsten cheesecake als een ramp, maar een paar ondiepe haarscheurtjes zijn prima. Diepe scheurtjes worden veroorzaakt door overmatig gebruik, dus laat je niet verleiden om langer te bakken dan nodig, zelfs als het midden lijkt te zijn achtergebleven. De rest van de warmte zal de cake buiten de oven blijven koken, en het wordt zelfs nog meer gekoeld als het gekoeld wordt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 826 Boter lichtjes een centimeters ronde springvorm.
OM DE KRAST TE MAKEN: Meng de bloem, suiker en zout in een middelgrote kom. Snijd de boter in de blender totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. In een kleine kom, Klop de eierdooiers, citroenschil en vanille en giet in de well.Stir met een vork tot het mengsel goed is bevochtigd en de kruimels bij elkaar houden wanneer ze tussen je vingers worden geperst.Vergaar het deeg.Druk het stevig en gelijk in de pan , het deeg ongeveer 2 centimeter naar de zijkanten brengen. Breng het deeg overal aan met een vork en laat het 2 minuten in de koelkast staan.
Bak tot de korst is gezet en begin amper 12 minuten te kleuren. Koel volledig op een rooster.
Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.
OM DE VULLING TE MAKEN: Wrijf de boerenkaas door een draadzeef in een middelgrote kom. Voeg de zure room toe, Een kop met een inhoud van 60 ml die de suiker, de melk, maïszetmeel, vanille, citroenschil en zout en slag bevat met een handzame elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd. Een voor een klop je de eierdooiers in.
Gebruik CLEAN kloppers om de 5 eiwitten in een middelgrote kom op hoge snelheid te kloppen tot zich zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml suiker toe en klop tot de blanken stijve, glanzende pieken vormen. Houd ongeveer één vierde van de blanken in het kaasmengsel, vouw vervolgens de rest in. Giet de vulling in de afgekoelde korst en spreid gelijkmatig uit. Prik de rozijnen en amandelen erover.
Bak totdat de zijkanten van de vulling zachtjes zijn gepoft en nauwelijks zijn aangeraakt met goudbruin, hoewel het midden niet lijkt te schijnen als de pan ongeveer 40 tot 45 minuten schudt.
Haal uit de oven en laat direct een scherp mes rond de binnenkant van de pan lopen om de cake los te maken. Overdracht naar een rooster en volledig afkoelen.Verwijder de zijkanten van de pan. Bedek de cake met plasticfolie en koel tot gekoeld, tenminste 2 uur of 's nachts. Serveer gekoeld, gebruik een warm, nat mes om de cake te snijden. Maakt 12 porties.
MAAK HET VOORUIT: De cheesecake kan tot 2 dagen worden klaargemaakt, afgedekt en gekoeld.
Kaffeehaus.Rick Rodgers.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de functies van darmflora

voedingsmiddelen die slecht zijn voor colitis

wat te eten voordat u bloed doneert en wat u moet vermijden

wat zijn de gezondheidsvoordelen van slow churned ice cream

de effecten van s avonds laat kaas eten

Ik vond het geweldig

Duitse boerenkaastaart topfentorte

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies