Ultieme pompoen cheesecake (vogel)

Dit is een zeer romige en perfecte balans tussen gewone cheesecake en pompoentaart. Een hit op elk feestje. Superb pompoen icing is prachtig en optioneel. Geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 ° F Bereid een 9-10 "veervormpan als volgt: plaats een vel bakpapier over de binnenbodem van de springvorm, plaats de rand en vergrendel deze. Krimprandpapier aan de onderkant van de onderkant Plaats een groot vel aluminiumfolie voor zwaar werk op de toonbank. Plaats de vergrendelde pan in het midden en breng de folie omhoog naar de bovenrand. Snijd rond de buitenrand van de rand.
Smeer de bodem, de hoek (vouw) en de zijkanten van de pan in met wat koude boter en druk dan op de geroosterde geroosterde amandelen op de bodem en een beetje opzij. Spreid de gemalen kletsnoppen op de bodem van de pan.
Klop in een standmixer de roomkaas op lage snelheid zacht en soepel, ongeveer 1 minuut. Voeg de gepureerde pompoen, bruine suiker, kristalsuiker, kaneel, nootmuskaat en zout toe, meng goed en schaaf af en toe langs de zijkanten van de kom. . Voeg de eieren toe, één voor één, zodat de eieren kunnen worden ingebracht.
Giet het beslag in de voorbereide pan en plaats de taartvorm in een waterbad (dit is een grote braadpan en giet er zeer heet leidingwater in tot het de helft van de zijkanten van de taartvorm bereikt). Bak voor -10 uur, of totdat het midden 60 graden bereikt met een onmiddellijk af te lezen digitale thermometer.
Haal de taartvorm uit de grotere pan, verwijder de folie en zet opzij om af te koelen op een rek. Laat de veer niet los.Koel minimaal 4 uur (overnacht is het beste).
Laat de veer los en til voorzichtig van de rand af (op dit punt kun je de cake gemakkelijk op een presenteerblad schuiven met het perkamentpapier).
SUPERB ICING: Meng in een middelgrote kom roomkaas, 1/4 liter banketbakkerssuiker, boter, vanille en pompoentaartkruid tot goed gemengd en glad. Spreid over taart of gebruik een spuitzak om te versieren.
OPMERKING: om amandelen te roosteren, verwarm de oven voor op 350. Spreid de amandelen op een bakplaat en toast ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Zet ze opzij om af te koelen. Plaats ze in een mini-keukenmachine en laat ze haperen.