Duitse huisgemaakte aardappelen

Name: Duitse huisgemaakte aardappelen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 rode aardappelen, klein; 1 rode ui, gesneden in julienne; 1 teentje knoflook, geplet; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels bieslook of 2 eetlepels peterselie, gehakt; zout en peper

Dit recept is van Horst Mager eigenaar van de Rheinlander in Portland, Oregon. We zijn dol op het eten in de Rheinlander en Gustav's (een van zijn restaurants)

Ingrediënten

12 rode aardappelen, klein
1 rode ui, gesneden in julienne
1 teentje knoflook, geplet
2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels bieslook of 2 eetlepels peterselie, gehakt
Zout en peper

Bereiding

Kook aardappelen in hun jas tot ze gaar zijn.
Koel iets en pel.
Snij in dunne plakjes terwijl het nog warm is.
Voeg in een niet-klevende koekepan een mengsel van canola-olie en olijfolie toe - net genoeg om de bodem van de pan te bedekken.
Verhit olie en voeg aardappelschijfjes, knoflook en ui toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Bak tot het goudbruin is.
Strooi royaal met gehakte bieslook of peterselie.