Duitse pretzels

Name: Duitse pretzels
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 pretzels, 12
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 3/8 liter warm water; 1 theelepel grof zout; 1 eetlepel kristalsuiker; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt bloem; 1 ei; 1 theelepel grof zout

Dit recept komt van en is hier geplaatst om mijn Duitse bijdrage aan de ZWT6 te helpen invullen. Voorbereidingstijd omvat niet de verschillende uren die nodig zijn om het deeg tweemaal te laten rijzen.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een middelgrote kom gist in warm water op en voeg zout en suiker aan het gistmengsel toe.
Meng de bloem en kneed het deeg tot een gladde massa, ongeveer 7 of 8 minuten.
Dek af en laat het deeg 1 tot 1,25 uur rijzen of tot het dubbel in volume is.
Vet meerdere bakplaat in, snij dan het deeg uit en snijd het in 12 stukjes.
Klop het ei een beetje en zet opzij.
Rol elk stuk deeg in een dun touw rond zo rond als je pink en draai ze dan elk in krakelingvormen voordat je ze op een ingevette bakplaat legt.
Smeer met een gebakje de bovenkant van elke krakeling in met het losgeklopte ei en bestrooi met grof zout, voordat u de krakelingen laat rijzen tot een bijna dubbele massa.
Verwarm de oven voor op 210 graden en bak de pretzels 10 tot 15 minuten, of tot ze bruin zijn.
Het beste als het wordt gegeten als het warm is, maar als het afkoelt, bewaar het in een luchtdichte verpakking.