Dulces de calabasas (mexicaans pompoen snoep)

Name: dulces de calabasas (mexicaans pompoen snoep)
Cook time: 1200 min
Total time: 20 h 30 min
Yield: 20-30
Ingredients: 900 gram hele pompoen (Een kom met een inhoud van 12 liter met een kleine, Een kom met een inhoud van 1 liter met .honing); water; kristalsuiker; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel gemalen kaneel; kristalsuiker

Dit is het spul dat je krijgt bij de kassa in Mexicaanse restaurants of in kleine Mexicaanse supermarkten. Het is een van mijn favorieten sinds ik was, oh, 6 of 7 en heb er wat in Olviera Street. Ik voeg de kaneel en kruidnagels toe omdat ik zoals het kruidig, maar traditioneel is het gewoon pompoen en suiker. Echt arbeidsintensief, maar zo de moeite waard! Gebruik geen pompmessen, gebruik geen suikertaart of andere kookpompen (die de computer niet herkent.) De kooktijd geldt voor de onbewaakte rusttijd.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de pompoen doormidden, verwijder zaadjes en zoveel mogelijk "draadachtige spul" en snijd in stukjes van ongeveer 29 centimeter bij 1,5-2,5 inch.
Snijd de schil af en schep zo weinig mogelijk vlees.
Meet om ervoor te zorgen dat u ongeveer één liter pompoenstukjes (ofwel goed in een maatbeker of een gekalibreerde 2 liter of 4 liter maatstreep op de kwartierlijn hebt en laat deze in stukken vallen tot er water in de lijn van 2 liter komt en laat vervolgens het water weglopen. ).
Zet in een vrij zware pan en bedek met water.
Dek af, breng aan de kook en kook gedurende 15-20 minuten.
Giet af, maar bewaar water en plaats de pompoen terug in de pan.
Meet water om ervoor te zorgen dat je ongeveer 6 liter hebt
Roer de verpakte bruine suiker tot een gladde massa. Voeg op dit moment kruidnagels en/of kaneel toe, indien gewenst.
Giet de suiker/watersiroop over de pompoen, dek af, breng aan de kook en kook nog eens 15 minuten.
Zet het vuur uit en laat het een nacht rusten (minimaal 8 uur). Zo neemt de pompoen de siroop en "snoepjes" op.
In de ochtend (of na de 8-10 uur), terug aan de kook brengen en nog eens 5 minuten koken.
Verwijder van siroop met een schuimspaan en plaats op een bakje of bakplaat bekleed met vetvrij papier.
Laat het minstens 10-12 uur drogen op een plaats waar het niet gestoord zal worden (als u de oven niet gaat gebruiken en deze de laatste tijd niet hebt gehad, is de koude oven een geweldige plek om het veilig te houden .).
Rol in kristalsuiker en geniet ervan! Plaats in een luchtdichte container om maximaal twee weken op te slaan.

Blogs die misschien interessant zijn

5 gezondheidsvoordelen van pepermunt

12 door de wetenschap ondersteunde voordelen van pepermuntthee en extracten

wat zijn de voordelen van pepermuntsuikergoed

is drop candy goed voor u

wat is tamarinde een tropisch fruit met gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Dulces de calabasas (mexicaans pompoen snoep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies