Echt traditioneel Iers sodabrood

Name: echt traditioneel Iers sodabrood
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat

Een recept dat al generaties lang door een Ierse familie is doorgegeven, bevat geen van de moderne supplementen zoals gist of suiker. Dit is een eenvoudig, zeer effectief recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een zware koekenpan, bakplaat of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Roer de bloem en het zout samen in een kom, en zeef de bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet de karnemelk in. Roer het mengsel snel samen tot een deeg en draai het op een met bloem bestoven werk Breng het deeg een paar keer aan, net totdat het samenkomt. Vorm het deeg voorzichtig tot een afgeplatte, ronde cake van ongeveer 1,25 centimeter dik en snijd de schijf met een met bloem bestoven mes in vieren.
Strooi een beetje bloem in de bodem van de hete koekenpan en kook de wiggen 6 tot 8 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.