Echte Italiaanse calzones

Name: echte Italiaanse calzones
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 1/4 liter warm water; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; 1 theelepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Cheddar-kaas; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden pepperoni; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 1 eetlepel gedroogde basilicumbladeren; 1 ei, geslagen

Dit is echte Calzone, omdat er geen tomatensaus BINNEN! We eten het minstens een keer per week. Hebben een kom tomaat of spaghettisaus op tafel voor mensen om hun calzone mee te vullen, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Om deeg te maken: los in een kleine kom gist in water op. Voeg de olie, suiker en zout toe; meng in 1/4 liter bloem tot een gladde massa. Roer de rest van de bloem voorzichtig door, tot het deeg glad en werkbaar is. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het elastisch is. kom met 1 theelepel olijfolie, draai het deeg om, dek af en laat 40 minuten rijzen, of tot bijna verdubbeld.
Vullen: Terwijl het deeg stijgt, combineer de ricotta, Cheddar, pepperoni, champignons en basilicumbladeren in een grote kom. Meng goed, dek de schaal af en zet in de koelkast om te koelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Als het deeg klaar is, prikt u het en scheidt het in 2 gelijke delen. Rol onderdelen in dunne cirkels op een licht met bloem bedekt oppervlak. Vul elke cirkel met 0,5 van de kaas/vleesvulling en vouw over, beveilig randen door in te vouwen en te persen met een vork. Breek de bovenkant van elke calzone met ei en leg ze op een licht ingevet bakplaat.
Bak gedurende 30 minuten op 190 graden (190 C). Warm bewaren.