Italiaanse rijsttaart ii

Name: Italiaanse rijsttaart ii
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 16
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Korst; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel bakpoeder; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 6 eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; Vulling; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongekookte witte rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 1 (425 gram) ricotta kaascontainer; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel geraspte citroenschil; 1 eetlepel geraspte citroenschil; 6 eieren

Deze zoete rijsttaart is een dessert dat traditioneel door veel Italiaanse gezinnen met Pasen wordt geserveerd. Maar deze versie is zo goed dat ik het vaker doe dan dat.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de bloem en het bakpoeder samen in een kom; zet opzij.In een tweede grote kom, room de boter en 130 liter suiker tot het licht en luchtig.Voer in 3 eieren, een voor een, en roer de vanille erdoor. Klop het bloemmengsel voorzichtig in om een zacht deeg te maken.Divide het deeg in tweeën en vorm het in twee ballen. Werk op een licht met bloem bestrooid oppervlak en rol elke bal uit zodat deze past op twee taartplaten van 25 centimeter. Leg de taartplaten met de korst en koel ze tot ze nodig zijn.
Breng het water aan de kook in een pan en roer de rijst erdoor. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 20 minuten koken. Doe de melk in het vuur. Blijf koken, roer regelmatig, tot het mengsel dikker wordt. te cool.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop ondertussen de ricotta, 3/8 liter suiker, citroensap, citroenschil en 6 eieren samen in een mengkom tot ze glad en schuimig zijn. Roer het afgekoelde rijstmengsel gelijkmatig door elkaar. Giet de taartschelpen in.
Bak de pasteien in de voorverwarmde oven totdat de vulling is gezet en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 90 minuten. Koel op stellingen.