Echte maryland-crabcakes

Name: echte maryland-crabcakes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels pannenkoekenmix; 1 eetlepel bereide gele mosterd; 3 eetlepels mayonaise, of naar smaak; 1 ei, geslagen; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 400 gram gekookt krabvlees, in vlokken; 3/4 liter plantaardige olie om te frituren

Dit Crab Cake-recept is de echte Crabcake zonder vullers en zonder zware kruiden, allemaal krabvlees. Dit recept is al generaties lang in mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een middelgrote kom de pannenkoekenmix, mosterd, mayonaise, ei en peterselie door elkaar totdat alles goed gemengd is. Vouw in het krabvlees. Vorm in 7.66 centimeter pasteitjes.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Er moet voldoende olie zijn om halverwege de zijkanten van de crabcakes te komen. Als de olie heet is, plaats de pasteitjes dan voorzichtig in de pan. Bak tot ze goudbruin zijn aan elke zijde, ongeveer 8 minuten per kant. Als pasteitjes te snel bruin worden, verminder dan het vuur. Laat ze op keukenpapier liggen en serveer ze onmiddellijk.