Een kokosnoot kraken

Gebruik een ijspiket of een schroevendraaier om 2 van de ogen van de kokosnoot eruit te prikken.Straal het kokoswater door een zeef en in een kom.

Bak de kokosnoot in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 10 tot 15 minuten of tot de kokosnoot barst. Verpak de gebakken kokosnoot in een handdoek en klop het geheel met een hamer. Dit maakt het vlees los van de schaal. Gebruik een dunschiller om te schrapen van de bruine schil voor het raspen van het vlees.

Verwijder na het bakken al het kokosvlees uit de schaal, pel de bruine schil en snijd het vlees in heel kleine blokjes.

Leg het vlees in een blender, voeg heet water toe om al het vlees te bedekken en mix tot het goed is geraspt.

Plaats een zeef bedekt met kaasdoek over een kom en giet de kokosnoot vlees en water in de zeef knijpen handvol van de kokosnoot vlees zoveel mogelijk in de kom te halen.

Gooi het geperste kokosvlees weg en zet de kokosmelk die in de kom is gehaald in de koelkast. Recenseer de melk en gebruik deze binnen 1 of 2 dagen.