Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
PAT E
Eend en ananaskerrie
Maak en deel dit receptenrecept voor eend en ananas.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 625 ml kokosmelk
- 1 pekingeend, uitgebeend en in brokken van 2 cm gesneden
- 125 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel palmsuiker, geschoren
- 2 eetlepels vissaus
- 30 g slangenbonen, in stukjes van 4 cm gesneden
- 5 kaffir limoenblaadjes, gescheurd
- 8 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 70 g verse ananasbrokken
- 10 Thaise basilicum, naar smaak
- Zout
- 6 lang gedroogde rode pepers
- 1 theelepel garnalenpasta
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
- 4 Aziatische sjalotten, gehakt (rood)
- 1 citroengras, in plakjes gesneden (alleen wit gedeelte)
- 1 eetlepel verse laos, in plakjes gesneden
- 1 1/2 theelepels gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels
Bereiding
-
Om ervoor te zorgen dat curry pasta pepers in water laat weken gedurende 1-2 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Stelen en zaden verwijderen en grof hakken.
-
Verwarm de bakpan op hoog vuur, wikkel garnalenpasta in folie en verwarm gedurende 5 minuten in de pan of tot ze geurig zijn.
-
Koel en gebruik vervolgens een vijzel en stamper om de garnalenpasta en resterende kerriepasta-ingrediënten in fijne pasta te kloppen, waar nodig een beetje water toe te voegen.
-
Of hak ingrediënten in een pasta met behulp van een kleine keukenmachine.
-
Om eendenkerrie te maken, plaats je kokosmelk en currypasta in een steelpan op middelhoog vuur en breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen.
-
Voeg eend, bouillon, suiker, vissaus, bonen, limoenblaadjes en een centimeter zout toe en laat 5 minuten sudderen.
-
Voeg de tomaten en ananas toe en bak nog 3 minuten.
-
Breng vlak voor het opdienen basilicumbladeren aan.
-
Serveer over rijst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minCurriesolie-, teentjes knoflook, gember, koriander wortels, Chili peper, komijn, paprika poeder, kokoscreme, citroengras, limoensap, limoensap, rundvlees, bonen, bamboe-scheut, vissaus, basilicum,rode rundvleescurry
-
40 minCurriesgefileerd kippendijbeen zonder been, boter pompoen, bonen, olie-, ui, vissaus, kokosmelk, currypasta, water, komt koriander voort,rode Thaise kippenkerrie met pompoen en bonen
-
40 minCurrieskikkererwten, duivenerwten, ui, chilipepers, chilipepers, zout, hing, koriander poeder, Chili poeder, kurkuma poeder, zout, hing, mosterd-, kerrie, tamarinde sap, ui, kokosnoot, suiker,gestoomde linzembollen in pittige jus
-
60 minCurriesboter, ui, teentjes knoflook, gember, kerrie poeder, zout, komijn, cayenne, kip in, tomaten, koriander, cashewnoten, yoghurt, rijst, koriander,cashew kip curry
Ik vond het geweldig