Eend gebakken rijst

Name: eend gebakken rijst
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakt Chinees gebraden eendenvlees, gescheiden van huid en vet en apart gezet; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden Chinees barbecuevarkensvlees; 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels sojasaus; 2 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat; zout en peper naar smaak

Zo gebruik ik graag restjes van onze favoriete meeneemmaaltijd van Chinese gebraden eend en gegrild varken. Hoeveel je eet, kan variëren afhankelijk van wat er van je maaltijd over is. Maar gefrituurde rijstgerechten zijn erg vergevingsgezind.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de eendenhuid en het vet in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur tot de schil krokant is en het vet is ongeveer 10 minuten gegroeid.Verhoog de hitte tot middelhoog en roer het eendenvlees, varkensvlees, de helft van de groene uien, en de sojasaus. Kook en roer tot het vlees ongeveer 5 minuten is verwarmd.
Rijst toevoegen en samen gooien tot de rijst heet en zinderend is, ongeveer 5 minuten. Maak een brede bron in het midden van de rijst en leg de bodem van de pan bloot. Giet in de losgeslagen eieren en roer tot de eieren roerei hebben. Roer vervolgens roerei in de rijst samen met de rest van de groene uien. Roer en roer tot de rijst erg heet is, ongeveer 5 minuten. Breng het op smaak met zout en peper voor het serveren.