éénpans pasta puttanesca

Name: éénpans pasta puttanesca
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 8 teentjes knoflook, fijngehakt; 3 eetlepels olijfolie; 0,25 tot 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2/3 liter water; 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer als dat nodig is; 400 gram droge spaghetti; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte ontpitte olijven; Een kopje met een inhoud van 80 ml met grof gehakte verse peterselie bladeren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met uitgelekte kappertjes, grof gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de knoflook, ansjovis en pepervlokken toe en kook, onder voortdurend roeren, tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten en hun sappen, water en 0,5 theelepel zout. Aan de kook brengen.
Zet het vuur lager tot middelhoog, voeg de spaghetti toe en laat af en toe roeren tot de pasta al dente is en de saus ongeveer 12 minuten dik wordt en eraan kleeft. Voeg de olijven, peterselie en kappertjes toe en meng om te combineren. Proef en breng op smaak met meer zout als dat nodig is.