Ten tweede komt spinazie met gebakken eieren

Name: Ten tweede komt spinazie met gebakken eieren
Ingredients: 600 gram babyspinazie; 4 soeplepels (1/2 stok) boter; 2 eetlepels fijngesnipperde ui; 2 theelepels fijngehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat instantmeel of meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die half en half of volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte Parmezaanse kaas bevat; Gemalen cayennepeper of paprika naar smaak; 1/2 theelepel droge mosterd; Gemalen cayennepeper of paprika naar smaak; Grof zout en versgemalen zwarte peper; Gemalen cayennepeper of paprika naar smaak; 8 grote of extra grote eieren, op kamertemperatuur; Grof zout en versgemalen zwarte peper; Gemalen cayennepeper of paprika naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijn geraspte Parmezaanse kaas bevat