Eenvoudig en gemakkelijk coq au vin

Name: eenvoudig en gemakkelijk coq au vin
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 900 gram kipfilet zonder vel, zonder been; 1 (227 gram) champignonknoop champignons, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehalveerde worteltjes; 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn bevat; 1/2 liter natriumarm kippenbouillon, of indien nodig; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik maak deze maaltijd altijd voor diners - het ziet eruit en smaakt alsof het de hele dag duurt om voor te bereiden, maar het is eigenlijk vrij simpel. Het beste deel is dat al het werk gedaan is voordat je gasten aankomen! Serveer over rijst of aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Meng bloem, 0,5 theelepel zout, 0,5 theelepel peper samen in een ondiepe kom. Giet de melk in een aparte kom. Dompel de kip in de melk, laat de overtollige melk in de kom druppelen. . Roer de kip door het bloemmengsel totdat het gelijkmatig is bedekt.
Kook 0,5 van de kip in de hete olie tot ze bruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant.Verwijder de kip van de pot en bruin de resterende kip.Terug alle kip in de pot.
Meng champignons, wortels en uien in de kip en roer zachtjes om de groenten onder de kip te verdelen. Giet de wijn over de kip en de groenten, roer met een houten lepel om alle gebruinde stukjes van de bodem van de pot te schrapen. Voeg voldoende kippenbouillon toe om de kip en groenten.
Roer de Italiaanse kruiden, rozemarijn, zout en peper door het bouillonmengsel; aan de kook brengen. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren tot de kip gaar is, ongeveer 1 uur. Verwijder het deksel en draai de verwarming op tot middelhoog; kook, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt en ingedikt, ongeveer 15 minuten.