Eenvoudig gefrituurde courgette

Name: eenvoudig gefrituurde courgette
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 courgettes, in centimeters gesneden; 2 eieren, geslagen; 1 sleeve boterachtige ronde crackers (zoals Ritz®), geplet; 2 eetlepels olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze zijn heerlijk, gemakkelijk en kunnen gemaakt worden van ingrediënten die je al in de keuken hebt. Ze zijn altijd een grote hit in ons huis.

Ingrediënten

5 courgettes, in centimeters gesneden
2 eieren, geslagen
1 sleeve boterachtige ronde crackers (zoals Ritz®), geplet

2 eetlepels olijfolie
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Smeer elke courgette in met een ei en pers in crackerkruimels, bedek beide kanten. Schud het overtollige vet weg en leg de gepaneerde courgette op een bord terwijl u de rest paneert; niet stapelen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette door tot de korst bruin is en de courgette zacht wordt, ongeveer 3 minuten aan elke kant. Breng een seizoen met zout en peper.