Eenvoudig kroketten met aardappelpuree en geitenkaas

Meng in een middelgrote kom de broodkruimels, groene uien, spek en peper. Bak de eieren in een kleine kom en klop goed met een vork. Meet de bloem in een andere kleine kom. Leg een grote bakplaat met perkamentpapier.

Als de aardappelen zijn afgekoeld, werk je met met bloem bestoven handen lichtjes centimeter ballen met het mengsel van aardappelpuree. Dompel de ballen in de bloem, geef ze een laatste rol tussen de handen en plaats ze op het perkamentpapier. Wassen, drogen en opnieuw -Meer handen als ze kleverig worden.

Steek één voor één de aardappelballetjes in de losgeklopte eieren met één hand en laat ze in het broodkruimelmengsel vallen; met de andere hand rol je de ballen zachtjes in het broodkruimelmengsel en ga je terug naar het perkamentpapier. Koop, was, droog en bak opnieuw met de bloem als dat nodig is. Verwarm kroketten minstens 30 minuten voor het frituren.

Heat 3 tablespoons ( or as much as needed to cover the skillet ) garlic-infused olive oil to medium-high heat.Fry croquettes in 2-3 batches adding more oil as needed.Roll the croquettes about with a fork as they cook 5-10 minutes or until all sides are crispy and golden-brown.Remove the croquettes to paper towels to cool slightly before serving.Enjoy!