Eenvoudig melkbrood

Name: eenvoudig melkbrood
Cook time: 20 min
Total time: 125 min
Yield: 32
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,75 liter met broodmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 eetlepel zout; 3 (7 gram) bevat actieve droge gist; 6 eieren; 3/4 liter warm water; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, in blokjes

Ik heb dit recept geleerd van een leraar en hij zweert bij dit recept. Dit recept lijkt veel op een brioche, maar ik heb liever dat dit minder op eieren lijkt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer broodmeel, suiker, zout en gist in de kom van een standaardmenger met behulp van de deeghaak op lage snelheid; meng in eieren tot volledig opgenomen. Meng in warm water en melk tot volledig opgenomen. Voeg boter toe en meng tot volledig opgenomen.
Blijf mengen totdat het deeg bij elkaar blijft. Neem een stuk deeg tussen je vingers en haal ze uit elkaar. Als het deeg verbonden blijft en doorschijnend wordt, is het klaar. Voeg melk of meel toe als dat nodig is om deze consistentie te bereiken.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Vorm het deeg in 4 of 5 broden en vorm het in ingevette broodpannen. Bestrijk opnieuw tot de randen ongeveer 2,5 centimeter onder de bovenkant van de pan liggen, 30 tot 60 minuten. Maak een centimeter aan verticale spleet over de bovenkant van elk brood met behulp van een mes of een schaar.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bak in de voorverwarmde oven totdat het brood een interne temperatuur van 90 graden (93 ° C) bereikt, ongeveer 20 minuten.