Eenvoudige 5-ingrediënten pompoensoep

Name: eenvoudige 5-ingrediënten pompoensoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram pompoen, geschild en in blokjes; 1 liter kippenbouillon, verdeeld; 1 theelepel suiker, of meer naar smaak; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 (150 gram) container Griekse yoghurt

Dit eenvoudige recept van pompoensoep (kabak corbasi) komt uit Turkije en je hebt slechts een handvol ingrediënten nodig. Bewaar met een klodder Griekse yoghurt en vers knapperig brood.

Ingrediënten

900 gram pompoen, geschild en in blokjes
1 liter kippenbouillon, verdeeld
1 theelepel suiker, of meer naar smaak

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 (150 gram) container Griekse yoghurt

Bereiding

Combineer pompoen en 0,33 van de kippenbouillon in een diepe pan op middelhoog vuur. Soepel, bedekt, tot de pompoen zacht is, ongeveer 15 minuten.
Haal van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg de resterende kippenbouillon, suiker, zout en peper toe.Kook tot de smaken zich vermengen, ongeveer 5 minuten.
Schep in kommen en serveer met een klodder Griekse yoghurt.