Ruth's rode linze en aardappelsoep

Name: Ruth's rode linze en aardappelsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 1 grote zoete ui, gehakt; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 4 middelgrote rode aardappelen, gehakt; 1 wortel, gehakt; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel komijnzaad; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1 paprika; 1 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met droge rode linzen; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte boerenkool; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 theelepeltje bestandspoeder

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en de bleekselderij erdoor. Kook tot ze gaar is. Meng de aardappelen, wortel en knoflook erdoor. Blijf ongeveer 5 minuten koken en roer tot de aardappelen goed bedekt zijn met boter. Breng het mengsel op smaak met piment, komijn, cayennepeper, kruidnagel en peper.
Giet de groentebouillon erin en mix de linzen erin. Voeg water toe, verhoog de hoeveelheid als nodig is om alle ingrediënten te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer de boerenkool door. Kook, af en toe roerend, 35 tot 45 minuten, tot de linzen zijn zacht. Meng in de koriander en vijl poeder. Blijf ongeveer 5 minuten koken, of tot de gewenste dikte.