Griekse linzensoep (namaak)

Name: griekse linzensoep (namaak)
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram bruine linzen; 1 theelepel olijfolie, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 ui, fijngehakt; 1 grote wortel, gehakt; 1 liter water; 2,5 centimeter gedroogde oregano; 2,5 centimeter gemalen gedroogde rozemarijn; 2 laurierblaadjes; 1 eetlepel tomatenpuree; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel olijfolie, of naar smaak; 1 theelepel rode wijnazijn, of naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Leg linzen in een grote pan; voeg voldoende water toe om 2,5 centimeter te bedekken. Breng water aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 10 minuten; uitlekken.
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, ui en wortel toe; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Giet in linzen, 1 liter water, oregano, rozemarijn en laurierblaadjes. Breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag, dek af en laat sudderen voor 10 notulen.
Roer de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper. Bedek en sudder tot de linzen 30-40 minuten zacht zijn geworden, af en toe roerend. Voeg extra water toe als de soep te dik wordt. Spoel met 1 theelepel olijfolie en rode wijnazijn naar smaak .