Eenvoudige Griekse aardappelen yachni

Name: eenvoudige Griekse aardappelen yachni
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg aardappel; 1 middelgrote ui; 4 knoflookteentjes, geplet; 130 liter olijfolie; 3 rijpe tomaten of 400 g tomaten in blik; 3 rijpe tomaten of 400 g tomaten in blik; 2 eetlepels verse peterselie of 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 groentebouillonblokje; 0,5 citroen, sap van; zout en peper; 1 theelepelsuiker; 2 laurierblaadjes; 1/2 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de aardappelen in plakjes, voeg ze en het citroensap toe aan de uien en bak ze een paar minuten.
Voeg de helft van het water en al de rest van de ingrediënten toe en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (voeg zonodig de rest van het water toe) en tot de saus is ingedikt.
* Opmerking * Ik merk dat het afhankelijk is van het merk tomaten in blik, maar als ik bepaalde merken gebruik, is er veel "sap" en daarom laat ik het water uit het recept weg omdat anders de saus te dun wordt.
Nog een * noot * het originele recept vraagt om 1/4 1/4 liter olijfolie, maar ik snij het tot slechts een halve kop om het gezonder te maken.
Ook varieert de kooktijd met de aardappelen en de grootte van je plakjes, ik heb een schatting gegeven.
Enjoy!