Eenvoudige Japanse witte rijst

Dit recept is van Maggie Ruggiero in het tijdschrift Gourmet. In de wetenschap dat elke Japanse kok een sterke mening zou hebben over de bereiding van witte rijst, rekende Ruggiero op haar vriend Ryuji Inoue, oorspronkelijk uit Kyushu, Japan, als leidraad. Het resultaat is donzig en enigszins plakkeriger dan Chinese rijst. Zelfs zonder rijstkoker komt de rijst gewoon perfect uit.

Doe rijst in een kom en was in verschillende wisselingen koud water totdat het water helder is.
Laat ze 15 minuten in een zeef weglopen.
Week rijst in water (3/4 liter) in een 4 liter zware pot 30 minuten.
Bedek de pan met het deksel en breng de rijst aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur laag en bak, afgedekt, tot het water wordt geabsorbeerd, 15 tot 20 minuten (vermijd opendeksel).
Verwijder van het vuur; laat staan, bedekt, 10 minuten.
Roer voorzichtig met een hittebestendige rubberen spatel, vouw van de bovenkant naar de onderkant van de pot.
Rijst kan warm worden gehouden in een kom, afgedekt, ondergedompeld (niet aanraken) 2,5 tot 5 centimeter van sudderend water tot 45 minuten.

is rijstmesten of gewichtsverlies vriendelijk

is witte rijst gezond of slecht voor u

15 indrukwekkende voordelen van bruine rijst

wat is de gezondste rijstsoort

Ik vond het geweldig