Eenvoudige Thaise kokosrijst

Name: eenvoudige Thaise kokosrijst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte jasmijnrijst; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die kokosmelk bevat (mag lichtversie gebruiken); 3/8 liter water; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte groene ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden cherrytomaatjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren erwten bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden komkommer (om te garneren)

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ongekookte jasmijnrijst
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die kokosmelk bevat (mag lichtversie gebruiken)
3/8 liter water
1/4 theelepel zout

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte groene ui
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met in plakjes gesneden cherrytomaatjes
Een beker met een inhoud van
130 ml die bevroren erwten bevat
Een kop met een inhoud van
130 ml met gesneden komkommer (om te garneren)

Bereiding

Spoel rijst met koud water grondig af.
Combineer rijst, water, kokosmelk en zout in middelgrote pan.
Breng op hoog vuur aan de kook; roer eenmaal.
Dek af, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of tot het volledig is opgenomen.
Roer de groene uien, erwten en tomaten erdoor.
Garneer met komkommers.