Eenvoudige citroenkoekjes

Het standaard koekmix-koekje met een twist.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Giet de cakemix in een grote kom. Roer de eieren, olie en citroenextract erdoor tot ze goed zijn gemengd. Laat het theelepel deeg in een kom suiker van de banketbakker vallen. Rol ze rond totdat ze licht bedekt zijn.Zodra ze gesuikerd zijn, doe ze op een niet-ingevroren bakplaat.
Bak 6 tot 9 minuten in de voorverwarmde oven. De bodems zijn lichtbruin en de binnenkant is taai.