Eenvoudige en heerlijke kaasfondue

Name: eenvoudige en heerlijke kaasfondue
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 24 baby rode aardappelen; 2 liter water, of bedekken; 2 theelepels zout; 2 eetlepels maizena; 5 theelepels kirsch-likeur; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met droge witte wijn; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram Gruyère, versnipperd; 400 gram Gruyère, versnipperd; 1 theelepel nootmuskaat; 2 broden baguette-stijl stokbrood, in blokjes gesneden; 1 (454 gram) potje ingelegde pareluien, uitgelekt; 1 (340 gram) pot ingelegde cornichons

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pot met voldoende water om af te dekken; zout toevoegen. Breng het water aan de kook; zet het vuur laag tot middelhoog, dek af en kook ongeveer 20 minuten gaar. Giet aardappelen af en zet opzij.
Roer de maizena en kirsch-likeur samen in een kleine kom tot het een pasta vormt; opzij zetten.
Combineer de witte wijn en knoflook in een grote pan op middelhoog vuur; breng aan de kook. Roer de Emmentaler en de Gruyere-kaas ongeveer 130 liter per keer in, zodat elke batch kan smelten voordat de volgende wordt gemengd. Roer in een willekeurig patroon om te voorkomen dat kaas in een bal klontert. en nootmuskaat voor de kaassaus; roer en kook op een sudder tot verdikt, 8 tot 10 minuten.
Breng het kaasmengsel over in een fonduepan.Serveer met de gekookte rode aardappelen en stokbrood voor onderdompelen; garneer met pareluien en cornichons.