Eenvoudige garnalenkerrie

Name: eenvoudige garnalenkerrie
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1,1 kilo verse garnalen, gepeld en ontdaan; 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 wortel, in plakjes; 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, fijngehakt; 2 (305 gram) blikken gecondenseerde room van selderijzensoep; 2 (305 gram) blikken gecondenseerde champignonroomsoep; 2 (305 gram) blikjes melk; 2 1/2 eetlepels currypoeder; 1 (397 gram) kan kokosmelk; zout naar smaak

Garnalen gestoofd met gebakken groenten, currypoeder, melk en romige soepen. Serveer over rijst met chutney of andere specerijen.

Ingrediënten

2 eetlepels plantaardige olie
1,1 kilo verse garnalen, gepeld en ontdaan
3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
1 wortel, in plakjes
1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 ui, fijngehakt

2 (305 gram) blikken gecondenseerde room van selderijzensoep
2 (305 gram) blikken gecondenseerde champignonroomsoep
2 (305 gram) blikjes melk
2 1/2 eetlepels currypoeder
1 (397 gram) kan kokosmelk
Zout naar smaak

Bereiding

In een grote saus bak je olie, selderij, wortel, aardappel en ui op matig vuur tot het bijna zacht is.
Voeg garnalen, selderijsoep, champignonsoep, melk, currypoeder en kokosmelk toe.
Laat het vuur laag worden en laat het 20 minuten sudderen.
Zout naar smaak..