Eenvoudige gefrituurde kalkoen

Name: eenvoudige gefrituurde kalkoen
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 14 liter pindaolie om te frituren; 1 (4,5 kilogram) hele kalkoen, nek en ingewanden verwijderd; 1 eetlepel zout, of naar smaak; 1 eetlepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Als je van een traditionelere proeverij van kalkoen houdt, dan is dit degene voor jou. Geen injecteren, geen marinades, geen ingewikkelde wrijvingen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote soeppan of kalkoenfriteuse tot 170 graden (175 ° C). Zorg ervoor dat de friteuse buiten staat in een veilige omgeving, bij voorkeur op vuil of bestrating, en ver weg van gebouwen, houten dekken of andere voorwerpen. brandblusser handig, voor het geval dat.
Zorg ervoor dat de kalkoen volledig ontdooid is. Snijd een eventuele extra huid weg van de nek en zorg dat de opening in de nek minstens een centimeter in diameter is. Leg de vogel volledig droog met papieren handdoeken en wrijf royaal met zout en peper aan de buitenkant en de binnenkant. Plaats de kalkoen eerst in een afvoerbak, met de nek naar de zijkant.
Werk langzaam en voorzichtig, laat de mand voorzichtig in de hete olie zakken om de kalkoen volledig te bedekken. Houd de temperatuur van de olie op 170 graden (175 C) en kook de kalkoen gedurende 3,5 minuten per pond, ongeveer 35 minuten.
Haal de korf voorzichtig van de olie en steek een vleesthermometer in het dikste deel van de dij; de interne temperatuur moet 80 graden (80 graden Celsius) zijn. Zodra de kalkoen is gedaan, haal uit de olie en laat 15 minuten rusten alvorens te snijden.