Eenvoudige gefrituurde tofu

Leg de tahoe op een bord en leg er nog een bord bovenop. Leg een gewicht van 1,3 tot 2,2 kilogram erop. Druk 20 tot 30 minuten op tofu; drain en gooi de geaccumuleerde

Snij tofu in centimeterstroken van ongeveer centimeter dik.

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu-repen in de olie tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant.Stak tofu-repen horizontaal in een schaal met schuine zijkanten, zoals een theekopschaaltje.

Verwarm 1 eetlepel olie in dezelfde koekenpan. Voeg groene uien toe; kook en roer tot het geurig is, 10 tot 20 seconden. Spoon groene uien over tofu terwijl ze nog steeds sissen. Schik met sojasaus. Laat zitten tot tofu smaken opzuigt, 3 tot 5 minuten.