Eenvoudige instant pot veganistische low-carb spaghetti squash met mushroom ragu

Name: eenvoudige instant pot veganistische low-carb spaghetti squash met mushroom ragu
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) spaghetti squash, gehalveerd en gezaaid; 1 (1,3 kilogram) spaghetti squash, gehalveerd en gezaaid; 1/4 liter plantaardige bouillon; 1 takje verse rozemarijn; 1 eetlepel zout; ragu:; 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte champignons; 1 (794 gram) kan niet-gezouten hele tomaten toevoegen, ongedraineerd en in stukjes gesneden; 1 eetlepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde salie; 3 laurierblaadjes; 1/2 theelepel basilicum

Probeer deze smakelijke en zeer smaakvolle veganistische paddenstoelenragu en koolhydraatarme spaghettipompoen, zo eenvoudig en heel gemakkelijk in je Instant Pot®.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer spaghetti-pompoen, plantaardige bouillon, rozemarijn en zout in een multifunctionele snelkookpan (zoals Instant Pot®). Sluit het deksel en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 7 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk voorzichtig los met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel. Haal de spaghetti-pompoen eruit en laat afkoelen tot hij gemakkelijk kan worden gehanteerd. Schuif de binnenkant van de pompoen in spaghettistrengen met een vork.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; roer de ui en knoflook erdoor. Kook en roer tot de ui zacht is en doorzichtig, ongeveer 4 minuten. Voeg paddestoelen toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Giet ze in gepelde tomaten en breng op smaak met zout, zwarte peper, salie en laurierblaadjes. Kook op middelhoog vuur en breng aan de kook.Laat de hitte laag en sudder, bedekt, ongeveer 20 minuten . Verwijder laurierblaadjes en roer het basilicum erdoor.