Spaghetti squash met paleo vlees saus

Name: spaghetti squash met paleo vlees saus
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 60 liter water; 1 spaghetti squash, in de lengte gehalveerd en gezaaid; 600 gram gehakt; 1 witte ui, in blokjes gesneden; 130 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 courgette, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 rode paprika, gehakt; 1 (227 gram) kan tomaten verbrijzelen; 1 (227 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse oregano, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse tijm, of naar smaak; 1 eetlepel rode pepervlokken of naar smaak; 130 liter extra vierge olijfolie, verdeeld

Ik heb wat spaghetti gemaakt en het is zo goed en super gevuld geworden. Een batch kan je de hele week aanhouden! Kip of kalkoen kan worden vervangen door het gehakt. Probeer het toevoegen van Italiaanse kruiden, zoals peterselie, oregano en venkel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Giet water in een ovenschaal. Plaats de pompoenhelften met de gesneden kanten naar beneden in de ovenschaal; gebraden tot het zacht is, 30 tot 40 minuten.
Terwijl squash is bakken, koken en roer gemalen rundvlees en uien in een koekenpan op middelhoog vuur tot het rundvlees is kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze. Afvoer en gooi het overtollige vet. Zet rundvlees opzij.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer paddenstoelen, courgette, groene en rode paprika's, beide hoeveelheden gemalen tomaten, basilicum, oregano en tijm. Schenk ze in op middelhoog vuur tot de groenten gaar en zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de rundergehakt en uien toe; roer om te combineren. Zet op laag vuur, af en toe roeren, terwijl je klaar bent met het bereiden van spaghetti squash.
Schaaf de binnenkant van de hete halve spaghetti-helften met een vork om de pompoen in strengen te snijden; verdeel over 8 borden. Verdeel elke portie spaghetti squash met 1 eetlepel extra vierge olijfolie en bedek elke portie met een royale hoeveelheid vleessaus.