Eenvoudige jelly roll cake

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Vet een 15 ½ "x 10 ½" jelly-roll pan in en bekleed met bakpapier.

Klop de eiwitten in een grote kom tot de zachte pieken zich vormen. Klop de ¼ kopje suiker kloppend in elkaar en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen. Klop in een aparte kom eidooiers, vanille en de resterende 60 liter suiker. Blijf kloppen tot een dik deeg, ongeveer 6 minuten Meng in meel tot het gemengd is. Vouw het eigeelmengsel voorzichtig in geklopt eiwit. Spreid het beslag in de voorbereide pan. Bak ongeveer 12 minuten of tot het taartblad terug veert wanneer het lichtjes wordt aangeraakt.

Om de cake uit de pan te halen en af ​​te koelen, zift banketbakkerssuiker over een schone theedoek. Haal de randen van de cake uit de zijkanten van de pan met een klein mes. Steek de cake in de voorbereide handdoek en pel voorzichtig het perkamentpapier af. een korte rand, rol de cke en de handdoek samen op, net als een jelly roll.Cool volledig op een rooster.Na afkoeling, rol je de cake uit en smeer hem uit met banketbakkersroom, jam, citroenwrongel of welke vulling je het beste past.Rol op van de korte kant, zonder de handdoek deze keer en transfer, met de naad naar beneden, naar een serveerschaal.Spink met banketbakkerssuiker of -ijs.