Eenvoudige kaneelappeltaart

Verwarm de oven voor op 170 graden en smeer een 23x33 centimeter pan licht in. Ik lijn hem ook in met bakpapier.

Snijd nu de appels in dunne plakjes en laat ze weken in koud water met wat citroensap erin geperst, om verkleuring te voorkomen. Opzij zetten.

Klop daarna de eieren tot schuimig. Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het tamelijk romig is (of totdat de suiker oplost en vermengt). Voeg zout, kaneel en bakpoeder toe. Meng de zure room, de karnemelk en het sinaasappelsap ( bij gebruik van een).

Voeg geleidelijk de bloem toe aan het mengsel en meng tot het is opgelost (niet overmixen). Als er klontjes zijn, muf dan met een vork tegen de zijkanten van de kom. Vouw de rozijnen er nu voorzichtig in, als je er een gebruikt.

Giet tot slot het beslag in de ingevette pan en bekleed de bovenkant met de appelschijfjes in elk patroon naar keuze.

Bak gedurende 40-45 minuten of totdat de tester schoon is.

Laat afkoelen en snij in.

OPMERKING: Deze cake smaakt beter nadat deze een tijdje heeft gestaan.