Eenvoudige kipparmezaanse kaas

Verhit knoflook en 2 eetlepels in een grote steelpan op middelhoog vuur tot de knoflook begint te sissen. Roer er tomaten, basilicum, oregano, suiker, een centimeter zout en een paar pepers van. Breng aan de kook; Laat sudderen tot de saus een beetje dikker wordt en de smaken smelten, 10 tot 12 minuten. Bedek en houd het warm (onthoud dat dit twee keer zoveel saus oplevert, dus leg de helft opzij voor een andere maaltijd.)

Leg stukjes kip tussen twee vellen plasticfolie en pond, met je vuisten of een zware pan, tot de schnitzels ongeveer centimeters dik zijn.

Breng 2 liter gezout water aan de kook in een grote soepketel.

Klop het ei in een taartvorm tot het goed is gemengd. In een andere taartvorm paneermeel en meer zwarte peper mengen. Verwarm de grill voor.

Werk een kotelet per keer, dip beide zijden van elk in een losgeklopt ei en vervolgens in paneermeel. Leg koteletten op een rooster over een bakplaat (deze stap helpt paneermeel op de plaats blijven).

Verhit de resterende olie van 60 liter op een middelhoog vuur in een koekenpan van centimeter. Wanneer de olie begint te glanzen, voeg dan koteletten toe en bak tot ze goudbruin zijn aan elke kant, ongeveer 5 minuten in totaal. Was en droog het rooster en keer terug naar het bakplaat. de schnitzels bakken, kook de pasta in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breng schalen over om het rooster over het bakplaat schoon te maken. Bedek elk met een deel van de kazen. Rooster koteletten, 10 tot 13 centimeter van de warmtebron, tot de kaas smelt en vlekkerig bruin is.

Giet de pasta af. Leg een kotelet en een deel van de pasta op elk van de 4 borden. Schep 2 of 3 eetlepels saus over een deel van elke kotelet en saus dan naar wens. Serveer met extra Parmezaanse kaas.