Eenvoudige knoflook en zwarte pepersaus

Name: eenvoudige knoflook en zwarte pepersaus
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die 2% melk bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels water; 1/2 theelepel maïszetmeel

Ingrediënten

60 liter olijfolie
2 eetlepels fijngehakte knoflook, of meer naar smaak
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die 2% melk bevat
1 theelepel zout

1 theelepel gemalen zwarte peper
2 theelepels water
1/2 theelepel maïszetmeel

Bereiding

Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe, kook en roer tot het geurig is, 1 à 2 minuten. Voeg melk, zout en peper toe; roer constant tot het suddert, ongeveer 2 minuten.
Klop het water en maïszetmeel samen in een kom tot een glad mengsel. Voeg water-maïszetmeelmengsel toe aan saus; continu roeren tot de saus verdikt is tot de gewenste consistentie, 3 tot 5 minuten.