Eenvoudige rode Thaise curry met kip en broccoli

Name: eenvoudige rode Thaise curry met kip en broccoli
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 2 kipfilethelften zonder vel, in reepjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 theelepeltjes Thaise rode currypasta; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout; 1 kop broccoli, roosjes gescheiden en gesneden stelen; 3 groene uien, fijngehakt

Deze eenvoudige Thaise curry met kip en broccoli kost erg weinig tijd en is lekker pittig. Je kunt natuurlijk de hoeveelheid currypasta naar wens aanpassen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip tot hij bruin is, 2 à 3 minuten.
Voeg de knoflook- en currypasta toe en kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten.Giet in kokosmelk en breng op smaak met suiker en zout.
Mix goed.
Voeg broccoli toe, dek af en laat sudderen tot de broccoli zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
Zacht krullen met groene uien..