Eggs Benedict Quiche

Ben je dol op Eggs Benedict maar moet je met gemak een menigte dienen? Deze mash-up maakt de ontbijtklassieker eenvoudiger dan ooit.

Verwarm de oven voor op 170 graden en spreid de taartkorst over centimeter taartvorm.
Strooi de Canadese spekjes en scallions over de bodem van de taartbodem.
Klop eieren, melk, zout, peper en mosterdpoeder samen en giet het in een taartvorm.
Bak gedurende 45 minuten of tot het is gezet.
Laat afkoelen terwijl je de hollandaise klaarmaakt: voeg dooiers, citroensap en mosterd toe aan een blender en mix tot een glad mengsel.
Voeg de heet gesmolten boter toe aan het eigeelmengsel en meng tot een dikke massa met de blender.
Sprenkel de saus over de quiche en garneer met gehakte bieslook.