Egyptische groene bonen met wortelen

Name: Egyptische groene bonen met wortelen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Kookvoer van 1/2 liter; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 teentjes knoflook, in plakjes; Kookvoer van 1/2 liter; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1 laurierblad; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (255 gram) pakket bevroren sperziebonen en wortelen

Dit is een heerlijk, gemakkelijk en snel recept. Kinderen vinden het heerlijk. Best geserveerd met gewone witte rijst en geroosterde of gegrilde kip. Het doet me denken aan mijn kindertijd zoals mijn moeder het gebruikt om het voor ons te maken. Mijn moeder nam dit recept van mijn grootmoeder. Het is een traditioneel Egyptisch gerecht. Het beste deel is dat het een recept voor het hele jaar is.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui in de hete olie tot hij transparant is, 5 à 10 minuten. Roer de tomatenpuree en knoflook erdoor; kook, roer snel, gedurende 1 minuut. Giet in kokende kippenbouillon.
Roer kardemom, laurier, zout en peper door het ui-stammengsel; breng aan de kook. Voeg groene bonen en wortels toe; terug aan de kook brengen, hitte tot medium-laag verlagen en laten stoven tot de groene bonen worden verzacht, ongeveer 30 minuten.