Egyptische koshari

Name: egyptische koshari
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met bruine linzen; 1 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongekookte langkorrelige rijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met elleboogmacaroni; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 grote uien, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (439 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 0,25 theelepel rode pepervlokken of naar smaak; zout en peper naar smaak

Linzen, rijst en pasta worden gekookt en vervolgens geserveerd in een pittige tomatensaus. Dit is een typisch Egyptisch gerecht dat hier heel goed en goedkoop is! Pureer de saus in een keukenmachine als je van een gladdere textuur houdt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de linzen en het water in een grote steelpan. Aan de kook brengen en vervolgens gedurende 25 minuten op middelhoog vuur laten sudderen. De rijst toevoegen aan de linzen en nog 20 minuten laten sudderen, of tot de rijst gaar is.
Vul een aparte pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten.
Verwarm ondertussen de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot de ui lichtbruin is. Giet de tomaten in en breng op smaak met rode pepervlokken, zout en peper. Bewaar op middelhoog vuur gedurende 10 tot 20 minuten.
Roer in een grote schaal de linzen, rijst en macaroni bij elkaar. Meng de tomatensaus tot een gelijkmatige laagje.