Ei foo yung voor twee

Name: ei foo yung voor twee
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 extra grote eieren; 2 theelepels sojasaus; 1 theelepel oestersaus; 3 eetlepels plantaardige olie; 3 eetlepels plantaardige olie; 6 plakjes verse gember; 1 grote teentje knoflook, ingeslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse taugé; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte varkenslende; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gekookte kipfilet; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte champignons; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien

Heerlijke, authentiek gearomatiseerde eierdooier. Ik heb de foo yung-saus van Rachael Ray gebruikt, maar elke saus met een beetje oestersaus en sojasaus is goed. Mijn man zegt dat dit de beste is die hij ooit heeft gehad.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren, sojasaus, oestersaus en sesamolie samen in een glazen maatbeker. Voeg voldoende water toe om 1/4 liter beslag te kloppen tot het gemengd is.
Verhit plantaardige olie in een centimeter nonstick omelet pan op middelhoog vuur. Kook en beweeg gember en knoflook tot ze bruin zijn, 1 tot 2 minuten. Verwijder gember en knoflook.
Kook en roer tauge, varkenslende, kipfilet, champignons en groene uien in dezelfde koekepan totdat deze ongeveer 2 minuten is verwarmd. Breng het over naar een kom.
Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur. Giet in een ei-mengsel van 130 liter, kantel de koekenpan om de bodem te bekleden. Bak 30 seconden. Verspreid de helft van het mengsel van taugé over één laag van de ei-laag. Laat het vuur laag worden; kook tot de eieren zijn geplaatst, 3 tot 5 minuten. Vouw de omelet over en schuif op een bord.
Herhaal dit met de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml met eiermengsel en het mengsel van taugé om de tweede omelet te maken.