Eierdruppelsoep

Name: eierdruppelsoep
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3/4 liter kippenbouillon; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels koud water; 1 eetlepel maizena; 1 ei (licht geslagen); 1 lente-ui, met toppen, fijngehakt

Ik heb voor het eerst geleerd om deze soep lekker te vinden in een Chinees restaurant genaamd Nong Chin's in Marion Illinois. Ik moest mijn hand proberen te kopiëren, want ik ben er dol op. Dit is het resultaat. EN deze mensen geven hun recepten NIET op.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippenbouillon aan de kook in de soeppan.
Voeg 1/2 theelepel zout toe en meng.
Combineer water en maïszetmeel; roer in kokende bouillon.
Roer een kleine hoeveelheid hete bouillon door het lichtgeklopte ei. Voeg het eimengsel langzaam en langzaam toe aan de hete bouillon. Kook tot het helder en licht verdikt is, onder voortdurend roeren.
Garneer met lente-ui.