Restaurant stijl rundvlees en broccoli

Name: restaurant stijl rundvlees en broccoli
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die oestersaus bevat; 3 eetlepels plantaardige olie, plus meer indien nodig; Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin sherry; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel maizena; 300 gram runderronde biefstuk, gesneden in centimeter dikke reepjes; 3 eetlepels plantaardige olie, plus meer indien nodig; 1 dun schijfje verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, geschild en ingeslagen; 400 gram broccoli, in roosjes gesneden

Dit is mijn go-to-recept wanneer ik Chinees eten wil zonder naar buiten te hoeven. Heel gemakkelijk en lekker. Het vervangen van kip voor het vlees werkt ook geweldig. Bewaar rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de oestersaus, sesamolie, sherry, sojasaus, suiker en maizena in een kom en roer tot de suiker is opgelost. Leg de steak in een ondiepe kom, giet het oestersausmengsel over het vlees, roer tot goed jas, en marineer gedurende ten minste 30 minuten in de koelkast.
Verwarm plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur en roer de gember en knoflook erdoor. Laat ze ongeveer 1 minuut in de hete olie sissen om de olie te aromatiseren, verwijder ze en gooi ze weg. Doe de broccoli in de oven en roer en roer de hete olie tot fel groen en bijna mals, 5 tot 7 minuten. Haal de broccoli uit de wok en zet opzij.
Giet een beetje meer olie in de wok, indien nodig, en roer en gooi het vlees met de marinade totdat de saus een glazuur vormt op het vlees, en het vlees is niet langer roze, ongeveer 5 minuten. Zet de gekookte broccoli terug in de wok en roer totdat het vlees en de broccoli zijn verwarmd, ongeveer 3 minuten.