Eieren benababs

Name: eieren benababs
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels witte azijn; 1 liter water; 4 artisjokken, ongekookt en bijgesneden tot het hart; 1 recept Hollandaise saus; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte olijven, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse bieslook

Mijn versie van Eggs Benedict.Serveer je spek of worst aan de kant met groenten. Iedereen houdt van dit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng olijfolie, 1 eetlepel azijn en water aan de kook in een grote pan. Plaats de artisjokharten in het mengsel en kook 30 minuten, of tot ze gaar zijn; uitlekken.
Bereid Hollandaise saus volgens receptaanwijzingen.
Vul een grote pan met 7,66 centimeter water. Doe het water zachtjes aan de kook en voeg de resterende azijn toe. Haal de eieren voorzichtig in sudderend water en laat ze 3 tot 5 minuten koken. De eieren moeten nog zacht in het midden zijn. Verwijder de eieren van water met een schuimspaan en zet op een warme plaat.
Plaats de artisjokharten op een serveerschaal. Leg een gepocheerd ei op elk artisjokhart. Bedek met hollandaise saus. Prik de olijven op de saus.Sprinkle bieslook rond de schotel.