Eiernoedels in rijke kipkerriesaus (khao soi)

Name: eiernoedels in rijke kipkerriesaus (khao soi)
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Gebakken einoedels; 1 1/2 theelepels suiker; 1 theelepel vissaus; 2 eetlepels plantaardige olie; 130 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 2 eetlepels currypoeder; 1 tot 3 eetlepels Thaise rode currypasta, afhankelijk van de voorkeur van het kruid; Dungesneden sjalotjes, rauw of gefrituurd; 3 knoflookteentjes, grof gehakt; 2 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; Gehakte groene ui; Geroosterde gehakte pinda's; koriander; Dungesneden sjalotjes, rauw of gefrituurd; Kalkwiggen; Mosterdgroenten ingelegd; Gedroogde pepers; Gebakken einoedels

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gehakte sjalot toe en kook ongeveer 30 seconden. Voeg de currypasta en het kerriepoeder toe en kook nog eens 30 seconden, onder voortdurend roeren. Voeg de kokosmelk, kippenbouillon, kip toe dijen, vissaus en suiker. Roer alles door elkaar, schraap alle kerriepasta op die aan de bodem van de pan kleeft. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het ongeveer 30 minuten onbedekt. Smaak en pas het kruiden aan.
Breng intussen een grote pot gezout water aan de kook.Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, temper het zodat de noedels gaar zijn als de curry klaar is met sudderen.Drain en verdeel over twee koms.Top met curry en de garnituren van uw keuze.Zorg onmiddellijk.