Eiernoedels van eekhoorntjesbrood met saus van basilicumpesto

Name: eiernoedels van eekhoorntjesbrood met saus van basilicumpesto
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Basilicum-pesto van 130 g; 280 g edendum gesneden porcini-paddenstoelen; 100 g verse pistachenoten; 1 handvol gehakte verse peterselie; 280 g edendum gesneden porcini-paddenstoelen

Dit eenvoudige maar mooie gerecht is een van onze favorieten voor alle leeftijden. Een levendige pestosaus met basilicum vormt een aanvulling op de klassieke smaak van eekhoorntjesbrood, afgewerkt met een crunch van gebruinde pistachenoten en een frisse vleugje peterselie garnering. Een geweldige, stevige maaltijd om te delen met vrienden en familie na een lange dag.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een pan met water en breng het aan de kook.
Voeg zout toe en kook de noedels gedurende 2 minuten.
Hak intussen de verse pistachenoten en bak ze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Verwarm de pestosaus in een andere pan met een beetje kookwater, laat de noedels uitlekken en voeg ze toe.
Roerbak gedurende een minuut totdat de noedels de saus hebben opgenomen en serveer dan onmiddellijk met de gehakte pistachenoten en peterselie garnering.
Variant met champignons: bruin in een pan sommige Edendum Porcini-champignons, voeg de pestosaus toe met een beetje kookwater en ga dan verder zoals hierboven.

Blogs die misschien interessant zijn

enoki mushroom nutrition information

voedingsvoordelen van witte champignons

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

11 gezonde alternatieven voor tarwebrood

wood ear mushroom komt het hart ten goede immuniteit meer

Ik vond het geweldig

Eiernoedels van eekhoorntjesbrood met saus van basilicumpesto

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies