Eierpunch pond cake

Name: eierpunch pond cake
Cook time: 65 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedroogde bosbessen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte gedroogde kersen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat; 2 eetlepels cognac; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 0,125 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 3 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Advocaat; 2 eetlepels cognac; 2 eetlepels water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom gedroogde bosbessen, gedroogde kersen, gedroogde veenbessen en 2 eetlepels brandewijn. Laat 15 minuten trekken.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet en bloem een 25 centimeter buispan of Bundt pan. Schuif het meel, bakpoeder, zout en nootmuskaat bij elkaar; opzij zetten.
Klop de roomboter en de 1/2 liter suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe en roer de vanille erdoor. Meng het bloemmengsel afwisselend met de eierpunch en meng tot het geheel is opgenomen. Voeg het geweekte fruitmengsel toe. Spatel het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, er schoon uitkomt. Laat hem 10 minuten in de pan afkoelen en draai hem vervolgens op een rooster.
Meng in een kleine kom brandewijn, water en 190 liter suiker. Borstel het hele oppervlak van de cake met glazuur volledig in de oven voordat u het serveert.